Salade de betterave

Ingrédients :

1/2 kg de betterave.

1 c à s de percil.

1 oignon émincé

2 c à s d'huile.

2 c à s de jus de citron.

1/2 c àc de poivre noir

1/2 càc de sel

préparation:

Bien laver les betteraves et les cuire puis les épulcher. Les couper en dés. ajouter l'oignon le persil émincé, l'huile d'olive.

assaisoner et arroser avec du jus de citron.

Mélanger le tout et servir bien froid.